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苹果短信撤回功能是指当发送的短信内容存在错误或不合适的情况下，可以在对方尚未阅读的情况下撤回已发送的短信。关于对方是否会收到提醒的问题，这主要取决于撤回操作的具体实现和用户设置。
如果对方已经接收并查看了短信，再执行撤回操作，对方会收到提醒，告知其该短信已被撤回，但如果对方尚未查看该短信，撤回操作就不会产生任何提醒，如果对方使用的是非苹果设备，可能会因为系统不同而无法接收到撤回通知。
如果对方开启了相关的通知设置，无论其是否查看了短信，当您执行撤回操作时，对方都有可能收到提醒，这些设置可能因个人习惯或需求而有所不同。
苹果短信撤回功能是否会向对方发送提醒取决于对方的设备状态、是否查看短信以及是否开启了相关通知设置，具体的情况需要依据实际情况来判断。